بسم الله الرحمن الرحيم
المكونات: – 2 شريحة كبيرة من عجين الباف باسترى.– 2 كوب جوز مجروش.
– ½ كوب مربى التفاح.
– ½ كوب عسل نحل.
– ½ ملعقة كبيرة قرفة مطحونة. الطريقة: 1 – يسخن الفرن على حرارة عالية، وتغطى صينيتى خَبز مسطحتين بورق البرشمان.
2 – فى وعاء متوسط، يخلط الجوز ومربى التفاح والعسل والقرفة خلطاً جيداً.
3 – على طاولة، يفرد شريحة كبيرة من عجين الباف باسترى، ويسكب فوقها نصف كمية حشو الجوز ويفرد عليها بواسطة سكين عريض.
4 – يلف العجين حول بعضه من جهة واحدة فوق الحشو حتى نصل إلى منتصف العجين فقط.
5 – ثم يلف العجين حول بعضه من الجهة المقابلة حتى نصل إلى منتصف العجين، ويصبح لدينا إسطوانتين متقابلتين ومتشابكتين من المنتصف.
6 – تكرر نفس العملية مع الشريحة الكبيرة الثانية من عجين الباف باسترى.
7 – تلف إسطوانتى العجين بواسطة ورق النايلون، وتحفظان فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
8 – تُخرج إسطونات العجين من البراد، وتقطع بواسطة سكين عريض حاد إلى شرائح بعرض 1 سم، وترص فى صينيتى الخَبز.
9 – تُخبز اللفائف المحشوة فى الرف الأوسط من الفرن من 35 إلى 45 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى.
10- تُخرج اللفائف من الفرن، ثم تترك حتى تبرد وترص فى صحن التقديم، ويمكن حفظها فى علبة محكمة الغلق فى البراد لمدة إسبوع.
