بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل الفطير المقلي يمكنك تنفيذها مع تغيير الحشو كما يناسب اسرتك
الفطير المقلي
المقادير :
كوب دقيق واحد + ذرة ملح
بيضه واحده
سمن ( ملعقه كبيره )
سمن أو زيت غزير للتحمير
للحشو : ( ربع كيلو عصاج – عدد 4 ملاعق بقدونس مفري )
طريقة التحضير : قومي بنخل الدقيق و أضيفي عليه ذرة الملح
قومي بوضع ملعقة السمن و قلبيها جيدا مع الدقيق حتى تختفي تماما
ترب البيضه قليلا
ثم قومي بإضافة البيضه إلى الخليط و إعجنيها بإضافة قليل من الماء تدريجيا حتى تكون عجينه صالحه للفرد و تترك لمدة ساعه
قومي بتقطيعها إلىأجزاء متساويه و تترك أيضا لمدة ساعه لدخول الهواء
قومي بفرد كل جزء إلى مستطيل طوله حوالي 30 × 20 سم و لنجاحها يفرد العجين حتى يكون رقيقا
قومي بوضع الحشو على مسافات بحيث يسمح لكي بعمل ست وحدات من كل مستطيل ( ست مربعات)
قومي بتطبيق المربع فوق الحشو و يضغط على الأطراف و بهذا يتكون لدينا ست فطيرات على شكل مثلثات
قومي بتحمير الفطير في الزيت أو السمن الغزير
يقدم على فرشه من البقدونس
