الترافل المقرمش بالشوكولا والكاكاو

مقادير الحشو :
300 ملليلتر من كريما الخفق .
2 ملعقة كبير من السكر الناعم .
بضع قطرات من مستخلص الفانيليا .
200 جرام من الشوكولا الداكنة الذائبة .
القليل من بودرة الكاكاو .
قالب متحرّك القاعدة مغطّى قاعه بورق الخبز (ورق الزبدة) .

طريقة إعداد طبقة القاعدة :
تُخلط الزبدة مع البسكويت المكسر .
ثم ، يوضع هذا الخليط في القالب ، بشكل يغطّي القاعدة والأطراف ، مع الضغط عليه .
يبرّد لمدة 30 دقيقة ، على الأقل ، ليتماسك .

لإعداد الحشو :
تُضاف الكريما ، في وعاء ، ثم يوضع كلّ من السكر الناعم ومستخلص الفانيليا فوقها .
وتُخفق هذه المكوّنات ، حتى تتكوّن قمم ناعمة (رغوة) في هذا الخليط .
ثم ، تُضاف الشوكولا المذابة ، تدريجياً ، ويُخفق هذا الخليط حتى يصبح سميك القوام ، مع الحرص على عدم المبالغة في الخفق .
يوزّع خليط الحشو فوق طبقة البسكويت ، بواسطة الملعقة ، ويسوى .
ثم ، تبرّد “الترافل” لساعات عدة ، أو طوال الليل ، حتى يستقر الحشو ، وتنثر بودرة الكاكاو على سطحها ، قبل التقديم .