بسم الله الرحمن الرحيم
سلطة الجمبرى على الطريقة الإيطاليه فالمطبخ الإيطالى يتميز بأطباقه الشهية التى تحتوى على الكثير من القيمة الغدائية
المقادير اللازمة لعمل سلطة الجمبرى على الطريقة الإيطاليه
مكونات الجمبرى:
– 10 حبات جميرى (قريدس) متوسط الحجم.
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى.
– ½ ملعقة صغيرة بقدونس (معدنوس) جاف.
– ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
– ¼ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات السلطة:
– ½ حبة خَس كابوتشى (المستدير) صغيرة الحجم.
– 10 حبات طماطم (بندورة) صغيرة الحجم.
– 1 بصلة حمراء صغيرة الحجم.
طريقة عمل سلطة الجمبرى على الطريقة الإيطاليه :
1- يُسخن الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب به لمدة دقيقة.
2- تضاف الشطة والحبهان والفلفل الأسود إلى الثوم، وتقلب البهارات لمدة ثوانى.
3- تضاف حبات الجمبرى والبقدونس إلى الخليط، وتقلب المكونات وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الجمبرى جيداً.
4- يُرفع خليط الجمبرى من على النار، ويضاف إليه الملح ويقلب الخليط جيداً، ثم يترك جانباً حتى تهدأ حرارته.
5- يُغسل الخَس ويصفى جيداً، ثم يقطع إلى قطع كبيرة الحجم ويترك فى المصفاة لدقائق، ثم يُسكب فى وعاء كبير.
6- تُغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع كل حبة إلى نصفين، ثم تضاف إلى الخَس.
7- تقطع حبة البصل إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة وتضاف إلى وعاء السلطة، وتقلب المكونات جيداً معاً.
8- تضاف حبات الجمبرى، وتضاف إلى مكونات السلطة الأخرى وتقلب بها جيداً، ثم تقدم فى حرارة الغرفة.
