المقادير :
3 أكواب من الدقيق .
1 ملعقة صغيرة من الملح .
1 بيضة .
1 كوب من الماء .
سمن ، لدهن الصينية .
للحشو :
750 جراماً من لحم الغنم المفروم .
حبّتان متوسطتا الحجم من البصل ، مفرومتان فرماً ناعماً .
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
مكعّبان من مرق الدجاج مذوّبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء .
طريقة التحضير :
يخلط الدقيق في وعاء كبير ، مع الملح والبيضة ، ثم يضاف الماء تدريجيّاً .
تخلط هذه المكوّنات ، حتّى تشكّل عجينةً متماسكة .
يمكن إضافة المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر .
تقسّم هذه العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم ، وتصنع على شكل كرات صغيرة ، ثم تغطّى وتترك جانباً لمدّة ساعة .
لإعداد الحشوة :
يخلط اللحم المفروم مع البصل ، وينثر الفلفل الأسود .
ثم يُضاف مرق الدجاج المذوّب بالماء .
ترقّ كلّ كرة ، وتحشى بملعقة صغيرة من الحشو ، ثم تطوى لتُقفل .
تكرّر هذه العمليّة ، حتى نفاد الكميّة .
تدهن قدر صينية بالسمن .
وتوزّع كرات العجين المحشوّة فيها .
ثم توضع فب فرن ساخن على حرارة 180 حتّى تنضج الكرات .
وتقدّم كرات “المنتو” في طبق للتقديم ، ساخنةً .
ملحوظة : يمكن تغيير الحشو حسب الرغبة بالسوسيس او البسطرمة او حتى الخضراوات
[/FONT]
