كزبرية السمك بالخضراوات

1‏ كيلو سمك فيليه أوقشر بياض أو بلطي يتبل بالملح والفلفل والكمون و‏2‏فص ثوم‏,‏ دقيق لتحمير السمك‏,3‏ بصلات متوسطة تقطع شرائح‏,5‏ فصوص ثوم مفري‏,2‏ ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة‏,2‏ فلفل اخضر يقطع شرائح‏,2‏ طماطم تقطع مكعبات صغيرة‏,2‏ ملعقة كبيرة صلصلة طماطم‏,2‏ جزرة متوسطة الحجم تقطع شرائح‏,3‏ ثمرات بطاطس متوسطة الحجم تقشر وتقطع مكعبات وتحمر نصف تحمير‏,2‏ عود كرفس مخرط‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ كمون‏,‏ بهار‏.‏

ينظف السمك ويغسل جيدا ويتبل من الداخل والخارج ثم يقلب في الدقيق ويحمر في الزيت الساخن نصف تحمير‏.‏

يحمر البصل في الزيت حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ يضاف الثوم والكزبرة ويقلب من‏1‏ ـ‏2‏ دقيقة‏.‏

يضاف الفلفل حتي يذبل‏,‏ تضاف الخضراوات والصلصة ويقلب المقدار ويغطي ويترك علي نار هادئة حتي يتشرب‏.‏

يرص السمك في طاجن ويصب فوقه الخضراوات ويترك داخل فرن حار حتي يتم النضج ويقدم ساخنا‏ بالهنا والشفا.[/color]