طريقة عمل كنافة بالبندق والكراميل

[FONT=arial][/FONT][FONT=Tahoma]300 جرام سكر150 ملل ماء1 عود قرفة3 مسمار قرنفلقشر ½ برتقالة2 فص حبهان (هيل)[/FONT] [FONT=Tahoma]الكنافة:[/FONT] [FONT=Tahoma]½ كيلو كنافة1 كوب سمن[/FONT] [FONT=Tahoma]المكسرات:[/FONT] [FONT=Tahoma]500 جرام لوز مقشر200 جرام سكر60 جرام ماءالحشو:2 مغلف دريم ويب1 علبة ماسكاربوني[/FONT] [FONT=Tahoma]التقديم:[/FONT] [FONT=Tahoma]1 مغلف دريم ويبكوب حليب[/FONT] [FONT=Tahoma]طريقه الطهى[/FONT] [FONT=Tahoma]يوضع السكر والماء فى مقلاة على نار مرتفعة حتى يذوب السكر ثم تضاف القرفة والقرنفل وقشر البرتقال والحبهان ثم تخفض الحرارة ويترك ليغلي على موقد متوسط الحرارة لمدة 5 دقائق.[/FONT] [FONT=Tahoma]الكنافة:[/FONT] [FONT=Tahoma]تخلط الكنافة مع كوب السمن المذابة مع تقطيع شعيرات الكنافة إلى طول أقصر .[/FONT] [FONT=Tahoma]توضع الكنافة في صينيتين فرن بنفس الحجم .[/FONT] [FONT=Tahoma]يوضع ثقل فوق الكنافة وتخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون[/FONT] [FONT=Tahoma]يسكب الشربات على الكنافة.[/FONT] [FONT=Tahoma]المكسرات:[/FONT] [FONT=Tahoma]يحمص اللوز في الفرن .[/FONT] [FONT=Tahoma]يحضر الكراميل بوضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ثم ترفع الحرارة ويغلى السكر والماء حتى يصبح السكر بلون الكراميل .[/FONT] [FONT=Tahoma]يسكب اللوز المحمص فوق الكراميل ويخلط جيدا ً حتى يغلف الكراميل كل اللوز ثم يصب على ورق خبز[/FONT] [FONT=Tahoma]بقدر الإمكان تفصل كل حبة لوز عن الأخرى .[/FONT] [FONT=Tahoma]يجرش اللوز بالكراميل بضغطه بالمرقاق مع ترك بعض اللوز كاملا ً للتزيين .[/FONT] [FONT=Tahoma]الحشو:[/FONT] [FONT=Tahoma]يخفق الدريم ويب مع الماسكاربوني حتى يمتزج الخليط تماما ً ويصبح كالقشدة .[/FONT] [FONT=Tahoma]التقديم:[/FONT] [FONT=Tahoma]توضع طبقة [/FONT]كنافة [FONT=Tahoma]على طبق التقديم .[/FONT] [FONT=Tahoma]يضاف اللوز المجروش إلى خليط الدريم ويب ويقلب جيدا ً ثم يوضع فوق أول طبقة من الكنافة .[/FONT] [FONT=Tahoma]توضع طبقة الكنافة الثانية فوق قشدة الدريم ويب ثم تزين الكنافة بوردات من كريمة الدريم ويب المخفوقة مع الحليب.[/FONT]