سلاطات تونسية

سلاطات تونسية

المقادير

حبتان خيار
حبتان طماطم
حبتان فلفل أخضر حلو
بصلة صغيرة
ملح + فلفل أسود + زيت زيتون + تن ( تونة )
زيتون

الطريقة
نأخذ الخضار ننظفها جيدا وننزع البذور ثم نقصها مكعبات صغيرة ومتساوية نخلطها مع بعضها ونضيف الزيت والملح والفلفل اللأسود مرحي ونضعها في طبق ونزينها بالتن والزيتون
وكولوا با

المقادير :

نصف رطل فلفل أخضر حار ( ربع كلغ )
نصف رطل طماطم
نصف رطل بصل
رأسان أو ثلاثة ثوم
ريت زيتون + ملح + تن+ بيض مسلوق + بعض النعناع المجفف مقدار ملعقة أكل ( حسب الرغبة )

الطريقة :
نأخذ الخضار ننظفها جيدا ثم نشويها على الفحم ألى أن تنضج بعد ذلك نقوم برحيها مع بعضها ونخلطها بالملح والزيت والنعناع ثم نزينها بالتن والبيض المسلوق نقصه أرباعا

سلاطة مطبوخة ( مسلوقة )

المقادير:

نصف رطل من الجلبانة ( لست أدري أسمها عندكم ولكن مثل الحمص وهي خضراء )
2 رؤوس جزر
2 بطاطا متوسطة الحجم
ملح + فلفل أسود+ زيت + تن + بيض مسلوق

الطريقة :

نأخذ الخضار ننظفها ثم نقص الجزر والبطاطا متساو مع الجلبانة ونضعها في الماء والملح ونطبخها إلى أن تستوي ثم نصفيها ونخلطها بالزيت والفلفل الأسود ثم نزينها ابتن والبيض المسلوق

سلاطة امك حورية

المقادير

ربع كيلو جزر
نصف راس ثوم
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة خل ابيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كراوية
حبة فلفل أخضر او أحمر حارة
حبة بيض مسلوقة للتزيين

طريقة التحضير

ينظف الجزر ويقشر ان لزم الامر ويوضع في مقدار
من الماء الذي يغطيه .

يوضع الجزر فوق النار مدة 20 دقيقة الى نصف
ساعة وبعد الاستواء الكامل يهرس جيدا .

تطحن حبة الفلفل مع كمية الثوم وباقي المقادير
وتخلط جيدا مع هريس الجزر عند التقديم.

توضع الخلطة في صحن التقديم و يزين الوجه برأس
الشوكة والبيض المسلوق المقطع أرباعا

تبع