كيكة الشوكولاتة واللوز

المكوّنات

مقادير الكيكة:
شوكولاتة – نصف كوب
قهوة سائلة – ملعقتان كبيرتان
زبدة – نصف كوب
زلال بيض – 3
صفار بيض – 3
ملح – رشّة
سكر – ملعقة كبيرة
لوز مطحون – كوب
خلاصة لوز – ربع ملعقة صغيرة
دقيق – نصف كوب
زبدة لدهن الصينية – ملعقة كبيرة
دقيق لدهن الصينية – ملعقة كبيرة

مقادير التغليفة:
شوكولاتة – ربع كوب
قهوة سائلة – ملعقتان كبيرتان
زبدة – 6 ملاعق كبيرة

للتزيين:
لوز مقشرّ ومقطّع إلى أنصاف – بحسب الحاجة
لوز كامل – بحسب الرغبة

الطريقة

1- لتحضير الكيكة: حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة.
2- إدهني صينية بالزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.
3- ضعي الشوكولاتة والقهوة في قدر على حمام مائي على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة.
4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
5- أضيفي صفار البيض واخفقي حتى تتجانس المكوّنات.
6- في وعاء، أخفقي زلال البيض مع الملح جيداً واتركيها جانباً.
7- أضيفي الشوكولاتة السائلة على خليط الزبدة والسكر وحرّكي بواسطة ملعقة ثمّ ضعي اللوز المطحون وخلاصة اللوز وامزجي جيداً.
8- باشري بإضافة الدقيق وزلال البيض على الخليط تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
9- أسكبي المزيج في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 25 دقيقة.
10- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيكة فيها حتى تبرد.

11- لتحضير التغليفة: ضعي الشوكولاتة والقهوة في قدر على حمام مائي على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة.
12- إرفعي القدر عن النار ثمّ باشري بإضافة الزبدة تدريجياً مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
13- أتركي التغليفة جانباً حتى تبرد.
14- ضعي قالب الكيكة في طبق التقديم وادهني وجهه وجوانبه بالتغليفة ثمّ زيّنيه بحبات اللوز المقشّرة والمقطّعة بحسب ذوقك.
15- ضعي الكيكة في الثلاجه حتى تبرد ثمّ قدميها على سفرتك.

المصدر: مطبخ آية الصحى