محشى الخضراوات بالبرغل

محشى الخضراوات بالبرغل اكلة ظريفة وصحية وممكن تنفع للرجيم، هذا طبق يوناني تقليدي يسمى “الجيميستا” ويعني محشي.  تحتوي الوصفة التقليدية على أرز للحشو ، لكن استخدام قمح البرغل بدلاً من الأرز فهو ألذ بكثير من الأرز وأكثر صحة حيث إنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن وأفضل شيء أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض مما يعني أنه أكثر إشباعًا مقارنة بالأرز والكربوهيدرات الأخرى. مع وجود عدد متنوع من الخضار يجعلها أكله مفيدة. لا تدع وقت التحضير والطهي الطويل يعيقك! النتيجة ستبرر بالتأكيد جهودك.

مقادير محشى الخضراوات بالبرغل

6 حبات طماطم متوسطة

3 حبات كوسا متوسطة

6 حبات بصل أحمر متوسطة

1 كوب برغل

2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون

3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)

2/1 كوب كرفس (مفروم ناعماً)

2 مكعب مرقة ماجي ملح أقل (مذوبة في 4/1 كوب ماء دافئ)

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

2/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة)

2/1 كوب بقدونس أخضر (مفروم)

2/1 كوب جوز.

1 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة ماء بارد

كوب زيت جوز (أو زيت زيتون)

علبة قشطة نستله ( 170غ )

طريقة تحضير محشى الخضراوات بالبرغل

• . يفرغ وسط الطماطم من البذور واللب (مع الاحتفاظ بها لاستعمالها للحشو)
• . ترص حبات الطماطم في طبق بايركس مقاوم للحرارة عالي الجوانب مدهون بالزيت
• . تغسل الكوسا جيداً وتنزع رؤوسها وتقطع إلى نصفين ثم تسلق لمدة 10 دقائق
• . تصفى الكوسا وتفرغ من اللب بوساطة ملعقة صغيرة ثم ترص بجانب حبات الطماطم
• . تقطع رؤوس البصل وأذنابه وتنزع القشرة الخارجية
• . يسلق البصل حتى يلين ثم يصفى ويفرغ وسطه باليد (مع الاحتفاظ باللب لاستعماله في الحشو) ثم يرص بجانب الكوسا والطماطم
• . تغسل البطاطس جيداً وتسلق بقشورها ثم تصفى وتقطع رؤوسها وتفرغ باستعمال ملعقة صغيرة
• . ترص البطاطس بجانب الطماطم والبصل والكوسا
• . ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة
• . يفرم الثوم، الكرفس، الفطر، ثم تذوب مع الخليط مرقة ماجي ومعجون الطماطم
• . يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق
• . يضاف البرغل للخليط السابق ويقلب جيداً
• . تضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر والطرخون وتقلب جيداً مع الخليط
• . تحشى الخضروات المحضرة سابقاً وتوضع في طبق ثم يوضع فوقها باقي الحشو
• . يغطى الطبق بورق الألومنيوم ويوضع في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيق

تحضير صلصة الجوز:

• . يخلط الجوز مع والثوم والماء البارد لمدة 4 دقائق بخلاط كهربائي حتى يتجانس المزيج
• . يضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط
• . تضاف قشطة نستله لمزيج وتحرك جيداً بواسطة ملعقة حتى يصبح متجانساً. تقدم صلصة الجوز بجانب الخضروات المحشوة

 

محشى الخضراوات بالبرغل خضار مليئ بالفوائد، هذه الخضراوات المحشية الصحية بوصفة قمح البرغل ستصبح المفضلة إذا جربتها. يستغرق الأمر بعض الوقت للتحضير والخبز ولكنه يستحق الجهد واعتمادًا على حجم عائلتك ، قد تحصل على وجبة لذيذة في اليوم التالي أيضًا!

موضوعات تهمك

كفتة بالبرغل

حمام محشى بالرز

طريقة عمل محشى البصل

فلفل محشى باللحم المفروم

محشى كوسة

طريقة عمل محشى الكوسا بالزبادى

ورق عنب بالرز