أحد أهم و أعرق المخللات اللي كلنا بنحبها (أكيد طبعاً)
الطريقة مصرية .. و هي من أجمل طرق عمل الباذنجان المخلل .. و اللي عنده طريقة تانية يقولنا عليها ..
المقادير
6 معالق كبيرة فلفل أحمر مفروم (يستحسن لو شطة نار)
4 معالق كبيرة ملح
2 معلقة صغيرة فلفل أسود
1 رأس ثوم كبيرة
ربع كوب خل
عصير 2 ليمونة (أخضر)
2 جزرة مبشورة الطريقة يقلى الباذنجان في الزيت بعد أن ينزع الجزء الأخضر العلوي ويشق من الجانب ثم يرفع من الزيت بعد أن يصبح طري.
يصفى من الزيت جيداً ويترك ليبرد.
يفرم الثوم ويخلط جيداً مع الفلفل الأحمر والجزر ويضاف إليهم الملح والفلفل الأسود.
يتم حشو الباذنجان بالخلطة ويرص في إناء ويضاف إليه الخل والليمون ويغطى لمده ساعة ثم يقدم
و ألف هنا و شفا عليكم
[/color]
[b][size=”6″][color=”purple”][size=”5″]تسلم اخى الكريم
على الطريقة الجميلة وما فى بيت فى مصر ما بيحب مخلل الباذنجان
واضح انك من هواة المطبخ
شكرا لك[/size][/color][/size][/b]
أشكرك أختى الكريمة على التشريف .. و فعلاً .. الحاج باذنجان من الضيوف المرحب بهم دائماً على موائد المصريين
أنا بالفعل أهوى المطبخ .. لكن نقول ايه .. الشغل و الدنيا واخدني منه :)
تحياتي و تقديري ..